ANICAP_Polenta creěmeuse au Sainte-Maure de Touraine - Ophelie's Kitchen Book -Ophelie Lauret-3

Polenta crémeuse au Sainte-Maure de Touraine

Fromage à l’honneur : Sainte-Maure de Touraine Ingrédients 150g de polenta 800 ml de lait (ou 400 ml de lait – 400 ml d’eau) Quelques branches de thym et...
PizzaNaan

Pizza naan au Chevrotin AOP

Rencontre ensoleillée de l’Italie et de l’Inde Moitié pizza, moitié naan, cette recette pour le moins originale scelle la rencontre entre deux pays réputés dans...
Houmous - Anicap - copyright

Houmous au palet de chèvre frais

À la simple évocation de son nom, le houmous rappelle immanquablement la cuisine méditerranéenne et ses saveurs généreuses, gorgées de soleil, qui font voyager...
Raclette façon Tartex

La raclette façon Tartex

Une raclette vegan, quelle bonne idée, le plaisir sans les calories ! A déguster absolument.   Pour 4 personnes Ingrédients ½ courge butternut 20 g de margarine 1 gousse d’ail...
Fondue façon Tartex

La fondue façon Tartex

Pour se régaler entre végétariens et une belle opportunité de faire découvrir à vos convives qui ne le sont pas, que l'on peut être...
Tartare_C_EmileNoel

Tartare de coquilles Saint-Jacques

Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Ingrédients 250 gr de coquilles Saint-Jacques sans corail 1 bouquet de ciboulette d’hiver 1 échalote 1 avocat 1 c à s d'huile vierge d’argan...
Carpaccio de saumon sur tartare d'algues

Carpaccio de saumon sur tartare d’algues

Pour 8 personnes Ingrédients - 3 pavés de saumon - 3 filets de daurade royale (picto en promo p13) - 10 cl de jus de citron (picto en...
tagliatelle de saint-jacques1

Fricassée de Saint-Jacques aux pâtes lentilles corail

Pour 8 personnes Ingrédients - 2 boîtes de Coquilles Saint-Jacques surgelées - 500g de pâtes tagliatelles aux lentilles corail - 35 cl de crème liquide - Pistil de safran -...
Parmentier à la patate douce

Parmentier à la patate douce

Une recette facile, rapide et qui a belle allure... À l’aide d’un emporte-pièce, répartissez sur 8 assiettes une couche de champignons et de lentilles. Bien...
Poularde aux deux cuissons

Poularde en deux cuissons aux morilles entre chair et peau

Pour 8 personnes Ingrédients • 1 poularde • 2 sachets de morilles séchées • 125 g de beurre • 100 g de bouillon poule • Sel, piment d’Espelette, estragon Préparation Faites tremper...

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Par Vincent Albouy Illustrations de Gilles Bonotaux Petit guide de la vie souterraine Sous nos pieds, la vie grouille. Mais comment vivent les vers de terre, les...